天寳一(てんぽういち)

商品の特徴

地酒を扱うきっかけを頂き、また日本酒の知識、酒造りの｢楽しさ｣｢厳しさ｣を教えて頂きました。
当店から車で20分の距離感も幸運でした。

今日、安田があるのは天寳一のおかげと言っても過言ではございません。

品質を求める為｢すてること｣｢こわすこと｣から始まった酒造り。
追及は止まることを知らない。

｢八反錦｣｢千本錦｣等の地元米を使った様々な酒がありますが、私にとって

｢天寳一｣といえば、酒米の王様｢山田錦｣

｢メロン｣の様なふくよかな旨味の酒。
元祖『山田錦　袋吊り』との衝撃的な出会いは十数年たった今でも忘れられません。
天寳一の本領発揮はやはり、山田錦でしょう。
現在、「袋吊り」は封印中ですが、｢直汲み｣バージョンとして進化しています。