幻の酒米として近年人気な「愛山」の日本酒が届きした。
「愛山」は「愛船117」と「山雄67」の交配種で山田錦、雄町の子孫に当たります。
特徴は、ゆったりとした奥深さ、繊細さを持つ優しい味わいの酒になると言われていますが、酒米自体が大変デリケートなため造りが難しい米とされています。濃厚になり過ぎ重い酒も市場にあることも確かです。
そこは宝剣、とても素晴らしい出来栄えです。
キメが細やかで、なめらか、シルクの様な繊細な味わいは日本酒の新たな境地の様な気がします。
貴重な酒米で造られた日本酒です。
是非この機会をご利用下さい。
宝剣 純米吟醸 愛山(兵庫県産) 50% 1.8ℓ 4.500(税別)
使用酵母 ka-1-25
