今日はボジョレーヌーボーの解禁日です♪ワインのシーズン正に到来♪と思っていましたら、今度は今年収穫された酒米で造られた新酒が明日発売です。ワインと日本酒、醸造酒のシーズン到来ですね❗
今年の天寳一 新酒は少しだけ装い新たになりました。酵母を変更しました。昨年まではKA_1_25という９号系の酵母を使っていました。ところが新酒で初っぱな出荷されるお酒は八反錦。天寳一が使う他の酒米、山田錦、雄町、千本錦に比べ味わいが淡くなるのが特徴です。良く冷やした状態でも香り華やか、美味しさ広がる日本酒にしたい…との思いから７号酵母を採用しています。しかも昨年度から使われてる信頼のおける秋田今野の７号です。食欲をそそる、上品で華やかな香りが漂うお酒でした。口に含むと、しっかりとした米の旨味が口一杯広がり余韻も長く、ついつい飲みすぎてしまいそうなお酒でした！是非今年の収穫の美味しさを食事と一緒にお楽しみ下さい。
天寳一 特別純米酒 八反錦 生原酒
１，８㍑ 2,600（税別）720ml1,300（税別）
精米歩合60％ 日本酒度+１アルコール度数16,7％
