いよいよ入荷です。広島県最北の酒蔵、東城町にある200年以上続く歴史ある蔵元です。
今の社長兼杜氏の生熊敏幸氏で14代目になります。そう広島県の「14代」なのです。
昨年、心機一転最新鋭の蔵を建設、背水の陣で酒造りを行っています。
まだ200石たらずの小さな蔵ですが、なんといっても最大の魅力は広島県では珍しい「硬水」での酒造り。
そして杜氏の味覚も素晴らしく「男酒」まっしぐらってところです。
現在は「速醸造り」しか行っていませんが協会901酵母で仕込む酒は…なんと酸度2.2です。生酛？と思うくらい
しっかりした酸味とコクが魅力です。川魚料理、佃煮、脂ののった海の幸…どんどんぶつけてほしい酒です。
少しくらいいじめた方が良いかも…

超群　　限定純米（生）　　八反錦60％
1800ｍｌ　　2.500円（税別）
720ｍｌ　　　1.250円（税別）

 

人気の八海山の「麹だけでつくったあまさけ」容量118gが再入荷いたしました。是非この機会をご利用ください。

宝剣酒造さんより最高峰の一つ「純米吟醸・愛山」が入荷しました。愛山は山田錦、雄町の孫に当たり粒が大きく心白も大きく砕けやすく溶けやすい性質があり、味が多くなりやすい醸すのが難しい酒米です。
そこは流石土井さん。
利き酒をさせて頂くと…
冬の澄んだ空気を思わせる程清々しい香り、ほんのり甘いフルーツの様な香りが連続して押寄せます。柔らかく、ほんのりでもしっかりした主張一体感のある味わいです。余韻が長く続きます。酒単体で完成されている、そんな印象です。是非旬な味わいをご堪能ください。

宝剣　純米吟醸　愛山　　生酒
精米歩合　50%  使用酵母　KA-1-25
1800ml  4.500(税別)